健美减肥新食谱——橙汁鸡

健美减肥新食谱——橙汁鸡

"橙汁鸡”是适应人们健美减肥需要的新食谱。原料是嫩鸡肉两块，鲜橙两个，鲜柠檬半个，鲜榨橙汁一杯，白葡萄酒汁四分之一杯，牛油、沙律油各一匙，西洋菜少许，以及少量精制盐、胡椒粉、白糖等调味料。

先将鸡肉斜切两等分，在有皮的一面抹上盐、胡椒粉各少许，再薄薄沾上面粉；鲜橙一个纵切方条，深纹至果瓤处，横切取中间四圆片，两端榨汁；另一个切取薄皮切丝，果肉榨汁。净镬烧红，加沙律油及牛油，排入鸡肉有皮的一面先贴镬煎之，至两面呈微黄色，即烹葡萄酒汁；然后将前述的橙片及一杯橙汁加入煮之，途中下橙皮。待鸡熟透时，以盐、胡椒粉、白糖及柠檬汁调味，熄火。备一较深的长碟，以鲜橙片与鸡肉交替排于碟中，饰以西洋菜，注入味汁即成清鲜而甜酸的"橙汁鸡”。绿色减肥法过于肥胖对身体显然不利，最易导致糖尿病、高血压和冠心病。目前，国外流行的绿色减肥法，有较好的效果。

绿色减肥就是提出多吃蔬菜和含多量纤维素的植物。

绿色减肥法，方法如下：

（一）食物包括蔬菜、全麦各类食物、高纤维素水果与蔬菜、坚果和种子；

（二）用植物油（即花生油或麻油等）来烹调和凉拌食物；

（三）用果酱和蜂蜜代替食糖；

（四）应尽量少用强烈的香料和调味品，因为强烈的香料可以增强食欲，使人多吃谷类和肉类，对减肥不利；

（五）不要吃"加工制造”的食品，如人造乳酪和人造牛油，这些食物纤维素含量很低，对减肥也不利；

（六）忌食任何高糖分的食物和饮料，如雪糕（冰淇淋）、糖果、奶油或优质面包、蛋糕等，以及可乐之类含糖量高的饮料