吃醪糟的好处

醪糟又叫酒糟、米酒、甜酒等。这是一种由糯米或大米通过酵母发酵制成的风味食品。醪糟营养价值比较高,富含糖类、蛋白质、B族维生素、无机盐等。这些都是人体必需的营养素，并产生高热能。醪糟还具有药用价值和保健作用。醪糟含有少量的酒精，可以促进血液循环，帮助消化和刺激食欲。

醪糟冷喝、热饮功效有所不同。冷饮强调消化、消化和镇静，对消化不良、厌食、心动过速、烦躁不安等有疗效。热饮注重驱寒除湿，活血化瘀，促进泌乳。

醪糟温中益气、补气养颜。冬季适当吃一些,有益身体健康。

一般人群均可食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。南方人经常把醪糟汤圆当早点。但要注意的是醪糟性味偏温,上火的人不易食用;米酒酒精含量虽低,但"后劲”足,不可贪杯。口服每次50~1oo毫升,日服1~2次,饮多了也容易上火。

膠糟的吃法:直接食用,作醪糟饮料(冷饮、热饮、果汁饮料),膠糟鸡蛋,,膠糟汤圆,做调料。

南方的一些餐馆仍然使用影子酿酒厂的谷物作为发酵面团。他们制作的面团柔软、美味、香甜，并能产生唾液，与非酵母或发酵脂肪相当。生醪糟也是烹饪的最佳调料，如醪糟鱼、醪糟茄子等。，这是中国西南部非常受欢迎的家常菜。