白木耳质量好坯差别非常大

白木耳的价格不便宜，所以许多人开始用歪脑筋"制造”一些黑木耳来销售。普通黑木耳有正面和背面，正面比较黑，背面有一层灰色的感觉。黑木耳两面都一样，而且是深色的，大多是染色的。即使你买了坏木耳，当你回家浸泡时，你也会发现。染料肯定会褪色。如果用其他方法处理，闻到的是黑木耳的味道，而不是清香味。

我以前去哈尔滨的时候,看到过山里的人自已在家养木耳长在树上的木耳用手一碰弹性十足,肥厚宽大,很有马上就摘下来吃掉的冲动。然而，在新鲜的木耳中有一种感光物质，当它暴露在光下时很容易发生反应。吃进去后再晒太阳,就可能有过敏似的反应,如水肿、皮肤痒瘙、呼吸困难等,所以大家还是吃干的比较好。

再有一个大家经常问的问题就是木耳和银耳的关系。

我们通常说黑木耳是指黑木耳，银耳就是白木耳。黑木耳的主要功能是凉血和帮助身体排出异物。白木耳的主要功能是滋阴润肺。因此，女性多吃白木耳，黑木耳更适合经常在尘土飞扬的地方工作的人。