香菇的功效 经常吃它可以提高身体的免疫力
香菇是比较常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，在平时多吃一点香菇可以为我们的身体带来多种好处，它具有的功效很多。关于香菇的做法其实有不少，不知道平时大家喜欢怎么吃呢?食用香菇是有一些禁忌的，感兴趣的朋友一定要继续看哦。
提高免疫力
香菇本身含有的营养物质可以说是非常丰富的，在平时适当的吃一点香菇可以帮助人们增强记忆免疫系统，能够有效的预防感冒的出现。香菇含有丰富的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，并且也含有人体需要的氨基酸，所以吃香菇可以增强免疫力。
保肝防癌
香菇能够帮助人们保护肝脏，它含有一种叫做香菇多糖的物质，这个物质具有很好的抗癌效果，也可以帮助我们抵抗一些疾病;另外，香菇中还含有双链核糖核酸，它可以帮助我们抑制癌细胞的分裂，患有癌症的朋友，在刚做完手术的时候可以多吃香菇。
降脂降压
我们应该知道香菇降血压的效果是非常好的，它还可以帮助我们降低身体中的血脂，香菇中含有人体需要的核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和锌、硒等物质，这些物质可以减少胆固醇的合成，减少血液中胆固醇含量，能够起到降低血压和血脂的效果。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
香菇的做法
一、香菇啤酒鸡翅
原料
鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时;啤酒一瓶;香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花;老姜一小块、蒜半个匀切末;葱两棵，切碎;熟白芝麻一匙;老抽五大匙(用三大匙腌鸡翅时用)。
做法
1、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。2、倒入鸡翅翻炒半分钟。
3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
4、撒上白芝麻即成。
二、香菇鸡汤
原料
鸡大腿、香菇、笋子。
做法
1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。
2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。
3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。
4、锅中水烧开，川烫3到4分钟去血水，然后捞出。
5、锅中加冷说，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。
脾胃虚弱者不宜多吃
香菇膳食纤维含量丰富，很难消化，消化功能较弱的人食用过多香菇会加重肠胃负担。
皮肤病、湿气病患者
香菇是发物，顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人食用香菇会加重病情或旧疾复发。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是比较有营养的一种蔬菜了。