自制蛋糕的做法大全 吃了会让心情变好

　　每逢过生日或者其他特别的节日，人们都会吃蛋糕。蛋糕的种类有很多，不同材料制作的口味不一样。那么，你们知道蛋糕的做法吗?下面就让小编带着大家一起来看看自制蛋糕的做法大全吧。

　　很多女性朋友都非常喜爱吃甜点，比如说蛋糕。蛋糕是节日里必备的，象征着欢乐，喜庆和甜蜜。而且吃蛋糕真的会让人的心情变好哦。

　　家庭蛋糕的制作方法

　　首先是材料的准备

　　材料和器具

　　3个鸡蛋、低筋面粉80-90克、 黄油、砂糖80克(这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点)、泡打粉3小小勺(小的那种量勺)、一点点食用油、1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)、一个你抱的动的大碗或不锈钢盆、量勺、电饭锅、打蛋器。

　　家庭蛋糕的制作方法

　　1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次(或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿)加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟。

　　2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀。

　　3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅)。

　　4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会 沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一 次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了，就要立刻断电!入盘了。

　　还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的。

　　注意事项

　　1.蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软。

　　2.泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下。

　　3.电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了(一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了)。

　　4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了。