20170522饮食养生汇视频：张光武讲钙你补对了吗

　　补钙是我们老生常谈的话题，即使平时的营养在充足，适量的补钙也是很有必要的。但是通过周围人群补钙方式，小编发现很多人并不知道正确的补钙方式。本期的饮食养生汇视频邀请专家张光武来为我们讲解如何补钙，一起看看吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　如何补钙

　　一、食补必须选对食物

　　无论是钙的含量还是钙的被吸收率，奶类是佳来源，母乳优，其次是配方奶，再后是鲜奶。除了奶类，鱼、蛋、豆类、绿叶蔬菜等也值得推荐。

　　二、药补要抓好时机

　　不可将钙剂与植物性食物或油脂类食物同吃，因为植物性食物如蔬菜大多含有草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等盐类，可与钙质结合而妨碍钙的吸收。而油脂分解之后生成脂肪酸，同样可与钙结合而不易被肠道吸收，而且好将补钙安排在两次喂奶之间进行，不要与奶同食。

　　三、无论食补或是药补，都要设法促进钙的吸收

　　俗话说：一个朋友三个帮。钙也是这样，当它随食物被宝宝吃进以后，尚需要多种因素来促进机体对其的吸收与利用，才能充分发挥作用。如维生素D能促进钙的吸收等。

　　四、减少钙流失

　　有些宝宝钙补了不少，也比较注重增加维生素D以及维生素C的摄取，结果仍然缺钙，那就得反思一下食物的搭配是否科学，很可能是某些不当的食物成分增加了钙的流失。

　　补钙吃什么

　　1、牛奶

　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

　　2、海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

　　3、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。

　　提醒注意：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

　　4、动物骨头

　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

　　5、蔬菜

　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

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　　本期嘉宾介绍

　　张光武

　　男，主任医师，北京大学首钢医院骨科主任，教授，专业特长：创伤骨科 关节外科。

　　个人简历：首届首钢专家，北京医学会创伤专业委员会委员。擅长创伤外科、骨关节外科及脊柱疾病微创治疗。长期从事创伤骨科，关节外科，脊柱外科，骨质疏松等疾病的临床治疗、教学、科研、预防等工作，并多次参加国内外学术会议。指导硕士研究生3人。

　　论文及著作：已发表论文20余篇。主编及编著了《骨质疏松及骨质增生防治》，《骨质增生自我防治》，《颈椎病自我防治》，《骨折、脱位、扭伤救治与康复》，《颈肩腰腿痛运动疗法》，《骨科病人家庭护理》，《现场急救及护理知识》，《得了肩周炎怎么办》，《手足常见疾病防治问答》，《疝气防治》，《急性腹痛诊治》等书籍，参与翻译《外科学原理手册》。