20130203北京电视台食全食美：驴肉的吃法

 

　　在我们的生活中常见的是鸡鸭鹅、鱼、牛羊肉等，驴肉相对来说还是不太常见的，但是人们常说上有龙肉，下有驴肉，就足以想象得到它是多么的美味。下面就一起来了解一下驴肉都有哪些吃法吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　驴肉的营养价值及功效

　　1、驴肉非常的滋补，有安定心神、壮阳补身等功效。

　　2、驴肉含有高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

　　3、驴肉中含钙成分较多，能为老人、儿童、体弱者提供良好的营养补充。

　　4、常吃驴肉还能强壮筋骨，对治疗腰酸背痛还有不错的作用。

　　5、食欲不振、阴血不足、不寐多梦、功能性子宫出血等都可食用驴肉治疗。

　　6、驴肉中含有大量胶质，可生成血小板，有止血功效。

　　驴肉的吃法与食疗功效

　　驴肉山药汤

　　驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。

　　驴肉对我们的脾胃有不错的强健作用，所以适合脾胃虚弱的人食用。

　　驴肉豆豉汤

　　驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。

　　驴肉粥

　　驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。

　　山药香菇炒驴肉

　　山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。

　　墨鱼驴肉汤

　　墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段;驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

　　驴肉阿胶粥

　　驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉、阿胶等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热等。

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