20150515快乐生活一点通：麻辣牛肉面的做法

　　在我们的日常生活中，相信对于很多爱吃面食的小伙伴来说，麻辣牛肉面一直都是被人们所津津乐道的美食。这道美食做法简单，并且美味好吃。那么如何才能做出一道色香味俱全的麻辣牛肉面呢!就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

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　　四川辣子牛肉面的制作材料

　　主料：面条(标准粉)250克,牛腱300克

　　辅料：菠菜30克,酸白菜15克

　　调料：大葱5克,辣椒油5克,辣椒粉5克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒5克

　　四川辣子牛肉面的做法

　　1、先制作汤头。

　　2、将材料(花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油)加入红烧汤头成为麻辣烫头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。

　　3、白面煮熟装碗，加入麻辣烫与料，并加入氽烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。

　　四川辣子牛肉面的制作要诀

　　红烧汤头制作

　　材料

　　1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克

　　4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克

　　卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克

　　调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克

　　做法

　　1、首先用麻油将调料炒两下，然后再加入冰糖。

　　2、接着依序加入材料4拌炒香味出来。

　　3、汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。

　　4、后加入调味料调匀即可。

　　食物相克

　　酸白菜：对于上面的那道菜来说，好不要和柿子一起吃，会导致胃石症。