番薯叶的功效 农村不值钱的这菜治病效果赛人参
在农村番薯叶是非常常见的,很多人都喜欢用它来做菜,口感还不错,其实它的功效价值也很多,只是知道的人少,那么番薯叶的功效有哪些呢?番薯叶的食用禁忌有哪些呢?关于番薯叶的做法大家了解多少呢?下面就一起去看下吧。
我们知道番薯叶就是农村很常见的地瓜叶。番薯中含有的脂肪有0.2克、糖4.1克,含有铁2.3毫克以及很丰富的胡萝卜素、磷、维生素等等的微量元素。
番薯叶的功效
番薯叶有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。
1、排毒
番薯叶含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
2、提高免疫力
番薯叶中所含有的抗氧化物比一般的蔬菜要高出5-10倍,能够帮助身体提高免疫力,能够很好的预防感冒。
3、预防高血压
番薯叶富含钾,有助血压控制。
4、改善便秘
番薯叶含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,
5、强化视力
番薯叶含有丰富维生素A,可强化视力。
番薯叶的做法
凉拌番薯叶
在选择的时候选择鲜嫩的尖叶,将其清洗干净,让后放入开水锅中,焯水,在捞出,放在碗中,再配上调料,加上香油等等的调味料,搅拌均匀即可食用。
素炒番薯叶
把番薯叶洗净,大火快炒,1至2分钟出锅,别有风味。
麻油番薯叶
材料:番薯叶200克、老姜3片、水3大匙。
做法
1.番薯叶洗净,去根和老茎,切段备用。
2.麻油热锅,加入酱油和米酒拌匀,再爆香老姜。
3.后加番薯叶和水,翻炒至熟即可。
蚝油番薯叶
材料:番薯叶,蚝油,红辣椒,蒜头,生粉,盐,米酒,白糖。
做法
1.番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
2.烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水。
3.烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡。
4.放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
番薯叶蒸菜
把番薯叶洗净沥水后,切寸断,加白面或玉米面和黄豆面适量,拌匀后放入开锅的蒸笼蒸10分钟即可,可搭配自己喜爱的调制品蘸着吃。
小窍门
1.红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香。
2.用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦,火麻油产自世界长寿之乡广西巴马,在当地有长寿油之称。
哪些人不能吃番薯叶
肠胃积滞者;肾病患者。
番薯叶的适用人群
一般人均可食用。
番薯叶不能和青椒同吃,会破坏维生素A。
结语:大家是不是觉得很震惊,原来不起眼的这些农作物的叶子也是可以用来食用的,而且功效价值比一般的蔬菜都要高,所以,如果家里面有长这里食物的朋友们,在番薯成熟时千万不要吧叶子扔了,它可是好东西哦~