20151120健康早知道：綦翠华讲酵素的作用

　　酵素有着许多神奇的作用，我们日常生活中可以经常补充酵素对于我们的身体健康是非常有帮助的。那么生活中酵素的作用有哪些呢?接下来就让我们一起随着健康早知道栏目綦翠华专家来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酵素的作用

　　平衡作用

　　酵素有着非常不错的平衡作用，对于维持我们身体中各种平衡都有一定的帮助，起到很好的养生保健作用。

　　酵素可使体内的血液呈弱碱性，消除体内废物，保持肠道内细菌的平衡从而达到强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡。

　　抗炎作用

　　发炎指的是身体部分细胞受伤的部位，病菌筑巢生长。治疗炎症并非全是酵素的功劳，而是酵素促使白血球功能良好，给予受损细胞力量再生，特效药的抗生素可以杀死细菌却不会再生新细胞。

　　抗菌作用

　　酵素也还有着非常好的抗菌效果，一种天然的抗生素，而且大量的食用也不会有副作用，非常有利于健康。

　　有人将唾液涂在伤口上，就是因为唾液中有唾液酵素，对细菌有杀伤作用。酵素可以促进白血球杀菌，其本身具有抗菌作用。

　　分解消化作用

　　肠是人类生命的“根”，酵素有助于胃肠对食物的消化、分解、吸收，所以酵素是人体生命延续与生长不可或缺的重要物质。

　　它参与人体内上千种以上的化学反应(合成与分解)，大分子变成小分子将蛋白质转化为氨基酸，促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质。

　　排毒、净化血液作用

　　酵素的排毒、净化血液作用也是非常显著的，日常生活中，我们经常食用，对于清除血液垃圾非常有帮助。

　　酵素排毒作用是通过酶的活化溶解作用将血液中的废物排除体外，酵素对血液中的废物、胆固醇、高血脂蛋白及血凝块有极强的分解功能。

　　新生作用

　　酵素可促使细胞的新陈代谢、修复受损组织、活化细胞、提高自愈力、增强免疫力。

　　酵素是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酵素的催化下进行的。

　　如哺乳动物的细胞就含有几千种酵素。它们或是溶解于细胞液中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上。

　　这些酵素统称胞内酵素;另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酵素──胞外酵素。酵素催化化学反应的能力叫酵素活力(或称酵素活性)。

　　酵素活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。

　　本期嘉宾介绍

　　綦翠华

　　女，济南大学副教授，济南市营养学会常务理事，山东公共营养研究发展中心副主任委员，中国食文化研究会专家委员会委员，中国*圣马尔定医院营养室访问学者。杜慧真。现任山东省千佛山医院营养科主任、主任营养师。山东省临床营养质量控制中心副主任.山东营养学会副理事长，山东营养学会临床营养分会副主任委员，山东省医师协会临床营养医师分会副主任委员，山东中西医结合学会临床营养专业委员会副主任委员。从事营养工作30余年，擅长于各种疾病的营养治疗和饮食调理，尤其是妇幼营养、老年营养、学生营养。

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