20141117食全食美视频：陈好人讲黄焖鸡的做法

 

　　鸡肉是我们经常吃的一种家禽肉类，鸡肉的营养价值很高，它的做法非常的多样化，我们今天要讲的是黄焖鸡米饭的做法，黄焖鸡米饭有很多个连锁店，但是每一家都不一样，今天就让我们的陈好人大厨来教教我们怎么做黄焖鸡米饭吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡肉有很好的进补功效，对于体质虚弱的人来说是非常好的食补。女性吃了能补血益气。

　　鸡肉虽然是补气养血的好食材，但是千万不要吃鸡头，因为鸡头中含有大量的重金属，长期食用对身体有害。

　　另外，也不要吃鸡臀尖，臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，为了家人与自己的身体着想，好扔掉不要吃。下面是小编推荐的黄焖鸡的做法。

　　黄焖鸡米饭是一道广为流传的一种饮食，在我们国家很多的地方都有，而且风味独特。

　　黄焖鸡是山东济南传统名菜之一。属于家常鲁菜，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成。具有肉质鲜美嫩滑的特点。

　　黄焖鸡起源于民国时期，曾经是韩复榘的爱，如今已是济南街头的家常饭。目前黄焖鸡牌子众多，各有所长。

　　黄焖鸡的自制方法

　　食材

　　鸡腿400克(斩块)，土豆200克(切块)，蒜瓣10克，小葱10克(切段)。纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克(过油用)。

　　做法

　　1. 在锅里倒一些油进去以后，就可以把洗干净的鸡肉放到锅里炸，好了以后放在一旁备用。

　　2. 锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。

　　3. 加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

　　特点

　　味道鲜美，鸡肉细嫩，无论与米饭还是面条都是好搭配。

　　烹饪心得

　　如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒。

　　本期嘉宾介绍

　　陈好人

　　男，“陈好人原汁中国饭”创始人，注重菜品、营养健康的平衡，用家常食材烹制百姓口味菜品，独特的酱汁熬制方法，体现烹饪技艺。

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