20140326东南食来运转视频：杂蔬虾仁的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　杂蔬虾仁的做法

　　原材料

　　鲜百合3～4个、西芹3根、胡萝卜1/3个、荷兰豆10个、虾仁10个、蒜5克、蛋清1/2个。

　　调味料

　　玉米油、料酒1小勺、盐、生粉1大勺、鸡精1/2小勺、水50ML。

　　做法

　　1、将新鲜百合剥成片状洗净。

　　2、西芹切斜段，荷兰豆去蒂洗净，胡萝卜切菱形片，蒜切丁。

　　3、虾仁用料酒、盐、1/2大勺生粉、蛋清、鸡精腌制10分钟左右，再用1/2大勺的生粉与水调成芡汁。

　　4、净锅入油，入蒜丁炒香，下西芹段、荷兰豆翻炒片刻。

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　　5、加入虾仁和胡萝卜后调入盐和水，继续翻炒1分钟左右。

　　6、后加入百合炒40秒左右，淋芡汁快速翻炒出锅。

　　果蔬虾仁的做法

　　主料

　　大虾仁350克。黑木耳50克、莴苣1根、苹果1个。

　　调料

　　料酒、葱、姜、盐、黑胡椒粉、豉油、橄榄油等，以个人口味而定。

　　做法

　　第一步：将虾仁焯水，剥皮备用。

　　第二步：莴苣、苹果改刀成片，黑木耳发水备用。

　　第三步：锅内加适量橄榄油，放入黑木耳、莴苣煸炒至八成熟，加入虾仁、苹果片和各种调料，翻炒至熟，便可出锅装盘。

　　简便易做的“果蔬虾仁”，红绿黑白煞是养眼，令本小厨很有成就感。唯一忐忑的是苹果的口感——小尝一口，脆脆酸酸甜甜的很是诱人，不错!至于黑木耳、莴苣和虾仁，就更不用说了，虾仁的鲜嫩、莴苣的爽脆、黑木耳的绵糯，融入了水果的甜香，美妙的口感极为特别。总之，这道菜真是好吃得没话说。