20140430东南食来运转视频：韩式炒杂菜的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

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　　韩式炒杂菜的做法一

　　食材

　　粉条50G，方火腿1小块，香菇5朵，黑木耳10G左右，绿尖椒半个，洋葱半个，胡萝卜半根。葱花1汤匙，熟白芝麻适量，盐1/4茶匙，油适量，生抽1汤匙，香油1茶匙，白糖1茶匙。

　　步骤

　　木耳泡发后洗净切粗丝，尖椒，火腿，香菇切丝。洋葱，胡萝卜切丝。

　　粉条在温水中泡软，然后剪成10CM左右长，再放到沸水里煮7，8分钟，把粉条煮熟;随后把粉条捞出;过凉水后沥干。

　　炒锅里放入适量油，油热后放入葱花和洋葱丝，翻炒片刻后，放入胡萝卜丝，尖椒丝，香菇丝，木耳丝，火腿丝继续翻炒。

　　将粉条放入锅中同炒，放入白糖，盐，生抽和香油调味后，即可出锅，装盘的时候撒些熟白芝麻。

　　TIPS

　　1、韩式的粉条偏细;这道菜用中式的粉条即可。

　　2、也可把粉条煮熟后，把蔬菜和火腿丝炒好，然后将粉条和炒好的配菜，以及调味料拌到一起，成为拌杂菜。

　　3、蔬菜和肉类不拘泥于这几种，可以根据自己喜欢的自己搭配。

　　韩式炒杂菜做法二

　　材料

　　瘦肉(120克)、红薯粉条(30克)、菠菜(100克)、水发干香菇(3只)、鲜木耳(1块)、红萝卜(1/3根)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、葱(1根)、蒜(2瓣)、油(6汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)。

　　做法

　　1、菠菜洗净去根，切成段;瘦肉洗净切丝，葱切成葱花，蒜切片;鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。

　　2、黑木耳和洋葱都切成丝;红萝卜切成条，水发干香菇也切成条;红薯粉条用清水浸泡至软，剪成两段待用。

　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。

　　4、烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，倒入葱花和蒜片炒匀。

　　5、倒入洋葱、木耳和红萝卜拌炒1分钟，再放入红薯粉条拌炒均匀。

　　6、放入菠菜同炒至菜叶变软，注入1杯清水煮沸，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙香油炒匀入味。

　　7、倒入蛋丝拌炒均匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可出锅。