火锅底料配方 自制底料鲜美又健康

　　火锅是大家在冬日里喜爱吃的一种美食，如果想把火锅做的好吃，首要的就是制作鲜美的火锅底料，那么大家知道火锅底料的做法吗?火锅底料怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下火锅底料配方的做法吧。

　　火锅底料配方有哪些呢?怎么做好吃呢?下面大家一起来看看火锅底料配方的做法吧，希望大家喜欢。

　　做法一

　　材料

　　芝麻酱、沙茶酱、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生。

　　做法

　　1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

　　2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花，糖醋汁打底，配香菜、辣根，芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

　　3、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。

　　4、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

　　做法二

　　材料

　　火锅底料，潮州牛肉丸1斤，午餐肉，生菜。

　　做法

　　1.凉水倒半锅进去，火锅底料先放一整块，用水加热化开，煮沸，趁烧水这会儿，把牛肉丸每个都切5-6刀，别切断，一是好煮入味，二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方块。

　　2.锅开以后，先放进去丸子和午餐肉，多煮会儿也没事儿，这东西耐煮。

　　3.等吧，没啥事儿了，米饭也差不多好了，电视开开，腾腾桌子。

　　做法三

　　材料

　　生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精。

　　做法

　　1、锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。

　　2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。

　　3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。