虾酱怎么吃 吃虾酱要注意这些
虾酱是一种常见的美食，很多人都喜欢食用。虾酱是比较受欢迎的，它的吃法有很多。那么，虾酱应该怎么吃呢?它是怎么制作的呢?吃虾酱有哪些禁忌呢?接下来，大家就跟小编一起来了解一下吧。
虾酱大葱炒鸡蛋
准备好大葱，不要切太碎。很多人会将虾酱和大葱鸡蛋放一起打散，一起下锅，这样会太咸，也比较腥。好先炒虾酱，再放大葱和鸡蛋，这样更好。
原料：用颜色紫红没杂鱼的上品虾酱2汤匙、大葱2颗切成寸段。鸡蛋4个、花椒油、味精。
制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和 鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。
蒸蛋羹
盘中铺上一层虾酱，之后加一两个鸡蛋，这样上锅蒸，大约蒸一刻钟。这样处理可以保持虾酱的原口味。
烙虾酱鸡蛋饼
锅热加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了。
火腿鸡蛋蒸虾酱
鸡蛋打散加火腿丁、葱末、水拌匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。
虾酱豆腐
调料：虾酱、姜片、葱末、大料、香葱末、香油、花椒油。
做法：豆腐切成 4 公分长 2 公分宽 半公分厚的片，锅内放油加大料，炸香，加姜片、葱末 爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香 葱末、香油、花椒油即可上盘。炒菜一定要够锅气，炒的菜才不会有臭腥味。
虾酱炒白菜的做法
材料：白菜160g、虾酱100g、虾油适量、葱适量。
做法：将白菜芯横切成丝，葱切细段，备用(白菜切成丝会更入味)。锅炉中放入虾油，入葱花炒香(油好沸腾了再加入葱花)。加入适量虾酱炒香。加入白菜芯翻炒。炒至白菜软烂的时候就可以出锅食用咯。
材料：鲜虾、盐。
一、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。
要让发酵更均匀，注意每天打开用干净消毒的筷子搅拌一次，在半个月之后就可以吃了。发酵好之后是红色的，放冰箱即可。
二、洗清沥水后加盐打好的虾酱。
三、发酵好的虾酱，虾和盐的比例一般为5：2或是5：3，前期用筷子搅拌的时候会发现瓶子底部水和虾泥是有分层的。发酵过程中水份蒸发掉。
虾酱是一种发酵食品。它是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后，做成的酱类食品。经过发酵，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，味道独特鲜美。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱的发酵很简单，含盐量也比较高，一般在30%左右，炒菜时甚至不需再加盐了。
哪些人不能吃虾酱
肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，好不要食用。
虾酱的适用人群
一般人群皆可食用。
虾酱的食用禁忌
在吃虾酱时，好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。
总结：通过上文的介绍，相信大家对虾酱的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了虾酱的制作方法以及禁忌，这些仅供大家参考。虾酱是比较受欢迎的食物，喜欢吃的朋友可以尝试这些吃法哦。