我市餐饮业发展新目标：每年培养1000名人才

建立餐饮业物流配送中心、开展民间美食大赛、每年培养1000名国际性餐饮人才3月25日，记者从"成都市推进餐饮产业发展、建设国际美食之都研讨会”上获悉，成都市商务局近日草拟《成都市发展餐饮产业，建设美食之都工作方案（2010—2012年）》，明确了成都餐饮业发展目标。

《方案》提出，在餐饮人才培养方面，成都每年培养1000名国际性餐饮人才。同时，培养2000余名国际性川菜人才、30名*和国际级烹饪（服务）大师，培育6个社区营养学校。

保证食品安全也是发展餐饮业的重点。相关部门将按照绿色食品规范推进郫县川菜产业化基地、谭鱼头原辅料生产基地、市饮食公司川菜工业园等基地建设。建立餐饮业物流配送中心和原辅料及调料质量追溯体系。

在"美食之都”品牌的营销推广方面，将组织开展"成都美食”全球巡展与交流活动；建成都美食产业数据库和"成都美食之都”门户网站；每年将组织开展民间美食大赛、社区厨艺大赛、家庭厨艺大赛等活动，使传统美食不断发扬光大；同时加大招商引资力度，力争引进汉堡王、海滋客、哈迪斯等知名跨国餐饮企业来蓉发展。

《方案》还将美食功能区的建设划分为三大板块，各有侧重进行打造。在特色美食街（区）和古镇建设上，将完善对宽窄巷子等6条美食街（区）的业态规划；新建盐市口成都小吃城等；在旅游景区游客集散地的建设上，打造主题餐饮聚集区，提升新津河鲜美食文化区、龙泉洛带步行街二期等；在大型商业中心和社区建设上，要引进粤菜、鲁菜、苏菜等国内重要风味流派落户美食广场。加快华侨城商业广场包装打造，充分整合成华区现有资源，形成城东中高档餐饮的集聚发展区。