为什么叫四川凉面

四川凉面同样是深得人们喜爱的美食，特别是那少有的口感，更是难能可贵。它早已不是小吃，而是以主食或是点心之名分位于川菜高档筵席之中。

四川凉面的四川是指菜肴的创作地点，也可以理解为川菜之意，凉是指菜肴的热度，面是指菜肴的主要用料，它是以菜肴的始创地和用料及菜肴的热度来命名的。成菜以后，以它那特有的清凉爽心的口感、柔和筋道的特色、麻辣醇香的口味、红中透亮的色泽，显示其不凡的食用价值和效果，是消暑爽心难得的美味。