四川拟建网络教学平台教外国名厨做川菜

3月25日记者在成都市推进餐饮产业发展建设国际美食之都研讨会上获悉，四川烹饪高等专科学校正在筹划建立国际网络川菜培训平台，目的是通过网络平台上川菜大师的授课视频让包括外国名厨在内的国内外川菜爱好者学习川菜烹饪技巧。

川菜发展研究中心副主任陈祖明透露说，为推进推进餐饮产业发展建设国际美食之都，四川正计划建立国际化网络的川菜培训平台，将川菜的优秀烹饪文化和技术摄制成电视资料片，通过网络进行传播和教学，从而达到川菜国际化传播和交流目的。

"川菜的教授者将由四川烹专学校老师或川菜行业中知名烹饪大师担当，教学内容包括雕刻工艺、面点小吃、传统经典菜样、时尚菜样。”陈祖明介绍说，届时国内外烹饪从业者和川菜爱好者都可通过川菜培训平台了解川菜的最新动态，以及学习到最地道的川菜烹饪方法，"同时川菜教学视频还将用中英日法韩等多种语言解说，到时候外国老太太坐在自己家中就可以学到地道川菜做法。”

据悉，为了推动川菜产业发展有关方面还建议编撰出版《中国川菜标准》、《川菜美食文库》、《天府特色美食指南》等文献以便川菜能够实现标准化发展。