野菜成了餐桌新“食尚”

3月24日,笔者在西充县丰盛农贸市场看到，一些沾着泥的野菜早早摆上了摊子。正在选购野菜的王阿姨告诉笔者："平常肉类吃得多了，就想换换口味，这些时令野菜很受家人欢迎，而且野菜有清热解毒的功效。”

进入春季，野菜开始大量上市，据营养专家介绍，一些野菜中不仅含有人体所必需的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。

笔者注意到，目前市面上野菜多是荠菜、椿芽、折耳根、莼菜等。如今，人们更加追求饮食健康，野菜正以它独特的口感和营养保健价值走俏西充市场，引领着西充居民餐桌的新"食尚”。