冬笋红烧黑山猪肉的做法

在超市买了冬笋和春笋，春笋准备做油焖笋，冬笋和猪肉一起炖最好吃了。猪肉买的某牌子的黑山猪肉，肉的肥膘部分比较厚，所以我用的是前臀尖部分，瘦肉多一些。炖好的猪肉由于加入了冬笋，吃起来肥而不腻，软糯鲜香，好像吃到了小时候肉的味道。

冬笋红烧黑山猪肉——吃到了小时候猪肉的味道

主料：猪前臀尖、冬笋

调料：葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角

冬笋红烧黑山猪肉的做法

1、猪肉洗净切块焯水去除血沫（这步没拍），调料备好；

2、冬笋剥去外皮洗净后切块；

3、锅中倒油，放冰糖，待冰糖融化，颜色变为焦糖色时倒入焯好的肉块并翻炒均匀；

4、接着放入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、少许老抽继续翻炒至颜色均匀、猪肉出油；

5、将冬笋块倒入锅中与猪肉一起煸炒均匀；

6、加入热水加盖，大火烧开转小火炖约一小时后加盐调味、再炖几分钟开大火至汤汁浓稠即可。