吃鸡蛋的好处 难怪鸡蛋也算是一道荤菜
鸡蛋是很多人都喜欢吃的食材，不管是炒鸡蛋还是鸡蛋羹，味道都很好，而且营养也很丰富。那么吃鸡蛋的好处有什么呢?鸡蛋饼的制作方法也是多种多样的，哪种做法好吃呢?鸡蛋糕也是很多人的偏爱，鸡蛋糕的家常做法是什么?
吃鸡蛋的好处
保护视力
吃鸡蛋对我们的眼睛有很好的保护作用，平时多用眼的人可以多吃一些鸡蛋，因为鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄素，这两种成分对于视力的保护都是很好的。经常吃鸡蛋还能让眼睛免受紫外线的伤害。尤其是夏天的时候，阳光很强烈，多吃鸡蛋对眼睛有好处。
有助减肥
吃鸡蛋居然还可以减肥?没错哦，因为当一个人总是节食的话，他并不能真正的减肥成功，只是丢失了水分而已，还会造成营养不良。相反的，如果能在早晨的时候吃点鸡蛋，搭配出营养的一餐，一整天都不容易感觉到饿，避免进食大量的零食，轻松达到瘦身效果。
提高警觉性
鸡蛋中含有酪氨酸，这种成分是很少见的，当我们摄入了酪氨酸之后，警觉性会提高，反应也比平时要高一些，这样可以理解为更加的聪明了。不少人在早上起床之后感觉昏昏沉沉的，这样的状态在路上开车也不安全，吃个鸡蛋会让我们更加精神，也保护了我们的安全。
提高记忆力
多吃一点鸡蛋对我们的大脑有很多好处，可以为我们的身体提供需要的营养物质，像是卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等。
鸡蛋中含有对身体比较好的乙酰胆碱，它是合成大脑神经递质的必要物质在平时多吃一点鸡蛋可以帮助我们提高记忆力，使注意力更集中。
补充蛋白质
鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，甚至可以说是优的，因为鸡蛋中的蛋白质人体容易吸收，而且含量比较高。鸡蛋相比较其他的鸡肉、牛肉和海鲜等，价格上面也是低的。常吃鸡蛋能补充蛋白质和氨基酸，十分有益健康。
增加饱腹感上面已经说了，鸡蛋可以为我们的身体补充需要的蛋白质，它还可延缓胃的排空速度，增加我们餐后的饱腹感。吃含有鸡蛋的早餐，会让我们感觉不到饥饿。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量。
2-3个鸡蛋，面粉，水，盐。如果有葱花切点丢进去，没有就略过。
第一步： 取一个大碗，放少许面粉，一点点水，朝同一方向搅拌均匀。面粉和水可以少量加，免得一会水多了得加面粉，面粉加多了又得加水
第二步：洗一下鸡蛋壳，把鸡蛋磕面糊里搅拌均匀，同样好朝同一个方向。调好的面糊一般比较顺滑，不会看到面粉颗粒。然后 不要太干或太稀，有一定的流动性。
第三步：开始摊饼了。用一个平底锅，烧热后放少许 油，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底。倒入一小部分面糊，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形。如果 中间有空的地方可以用锅铲辅助一下。中小火煎一分钟后可以慢慢翻另一面煎。
1.新鮮生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2.放水。好温开水。凉水不大好，开水就更不行，一冲进去就成鸡蛋汤了。
3.水的量很重要，水太少会导致鸡蛋羹的密度变实，水太多会导致鸡蛋羹不成型，口味也会有变化。一般是一颗鸡蛋、两鸡蛋壳的水。也就是将磕开的两个鸡蛋壳都装上水，装两次，简单的说，就是鸡蛋和水的比例是二比一。
4.水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量猪化油。
5. 烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。
6.大约10-15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的)，滴上少量海鲜酱油就可以享受。
7.假如放少量虾米皮会更美味的，自然这一要依本人的口感而定!
结语：鸡蛋是常见的一种食材，而且营养价值很高，吃法也有很多，所以很多人都喜欢吃鸡蛋。经常吃鸡蛋会保护视力、对减肥有很好的作用，还会增加饱腹感。上面给大家介绍了鸡蛋的吃法，有兴趣的朋友快行动起来吧。