铝锅不宜反复擦洗
铝锅使用久了,表面会生成一层黑色的氧化物,不少人为了美观,习惯于用砂纸或者钢丝球将这层物质擦去。这样虽然保证了锅的美观,不过对人体健康却有一定损害。
因为铝是一种很容易被氧化的物质,暴露在空气中不久就会形成氧化层,这层氧化物虽然失去光泽,看上去黑糊糊的,但是却能够保护下面的部分不再继续受到氧化。如果经常性地擦掉氧化层,新的氧化层不久又会形成,这样擦来擦去,对铝锅的使用寿命很有影响。
另外,铝锅表面的氧化层还能够保证在炒菜时,不会有过量的铝析入饭菜中。如果经常反复擦洗铝锅,铝质层暴露在表面,很容易造成饭菜中铝成分的过量,人摄入后,可能会导致铝中毒。