减盐你准备好了吗

　　编者按：你知道吗?你的生活正在不经意间变咸，而且“咸”得过分!膳食专家指出，人们的日常生活中盐的摄入量为6克，但大多数人都远远超过这个标准，吃盐太多容易引发慢性疾病，如心血管疾病，增加患胃病、骨质疏松、肥胖、肾脏疾病和糖尿病的风险，严重影响人们的健康。

　　减盐你准备好了吗?

　　你知道吗?你的生活正在不经意间变成，而且“咸”得过分!

　　近一次居民膳食调查结果显示，人们日常膳食中盐的摄入量超过合理摄入量的100%.甚至更多，你可能不曾想象，我们为此已经付出了多大的代价。千万不要以为只有日常生活中那种神奇的“白色晶体”让我们陷入了这样的困局，也不要怀疑我们正处于一个四面楚歌环境中的真实判断，无论你是否已经有所认识，也不论你是否决定改变，从这一刻起，确实应该做点什么了!

　　“咸’不是盐的全部

　　据史料记载，早在公元前3 000年，我国古人就已经学会海盐煎煮技术。由此可见，盐的食用在人类生存史上有着悠久历史。在盐发现早期，它并不是人们生活的必需品，仅仅是因为它具有防止食物腐烂特性而被大家所关注并使用。随着人类社会的发展，人们对于盐认识更加具体，除防腐功用外，其杀菌、消毒功能也逐渐被发现，同对，盐本身所带来的神奇味觉感受也逐渐被人们接受并习惯，以至于成为现代生活的必需品之一。

　　从盐的主要成分来看，氯化钠占99%以上，可以说，盐是我们生活中钠元素的主要来源，但这并不意味着盐对于我们身体而言只能提供钠这样一种物质。从全球盐的应用研究来看，一些国家在盐中加入碘、硒等数量元素制成的碘盐、硒盐等能够有效补充微量元素，其覆盖人群广也是一条解决健康问题的途径。杨月欣：盐在人类生活中扮演着重要角色，但这并不意味着越多越好。从近年对居民营养与健康调查来看，我国居民饮食中盐的摄入量严重超标，北方每人每天的盐摄入量为14 g左右，南方为12g左右，这一数字远远超出北方高于南方、农村高于城市的基本态势。