茼蒿的功效 快来感受一下茼蒿特有的魅力
茼蒿是大家经常会吃的食物，它也被人们叫做蒿子秆。又因为它的外表像菊花，又名菊花菜。那么常吃茼蒿的人，知道它的功效有哪些吗?关于茼蒿的做法有很多，除了炒着吃，还能够涮火锅吃，一些人不适合吃茼蒿，它的禁忌有什么呢?
1、茼蒿是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的维生素，胡萝卜素等物质，并且本身具有芬芳的气味，可以消痰止咳;茼蒿里面带的物质能够起到调胃健脾、降压补脑等效用。要知道茼蒿具有一些特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
2、在茼蒿里面含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等物质，也含有比较多的钠、钾等矿物盐，这些物质到了身体中，能够很好的调节体内水液代谢，通利小便，还可以消除水肿;在茼蒿中也有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，它们能够起到降血压、补脑的作用。
3、茼蒿里面很有很多可以在我们身体中能够发挥维生素A，还有胡萝卜素，茼蒿里面也含有物纤维和维生素C，这些都是我们身体需要的营养物质，茼蒿中也有氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等等物质，这些物质能够清血、养心、润肺。
4、去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5、利小便，降血压，适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1.茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2.锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3.放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4.出锅之际放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1.茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。2.锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3.另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4.趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5.放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6.将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：1.用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
2.茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
3.水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
4.将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
5.可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
1.茼蒿菜香辛滑利，脾虚泄泻者不适合多食。
2.茼蒿菜气浊、容易上火，一次禁吃过多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受热容易挥发，那样会变弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹饪时要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鲤鱼相冲，好是二者不必一起烹饪，防止造成消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。