韭菜的功效 通过4个方面让你更加了解韭菜
说到韭菜这种食物，大家应该都不陌生。韭菜的做法有很多，除了烤着吃，炒着吃，人们也非常喜欢将韭菜包饺子。它的味道非常好，所以喜欢吃韭菜的人也多，那么韭菜的功效有什么呢?一些人因为体质问题不适合吃韭菜，韭菜的禁忌有哪些?
韭菜的功效
1、排毒清肠
经常吃韭菜可以排毒，主要是因为韭菜含有丰富的膳食纤维，这种物质能够很好的促进肠胃蠕动，能够让食物快速的消化和吸收，也可以让我们身体中的代谢废物和毒素更快排出，常吃韭菜能够起到清肠的效果。排出毒素之后，也会感到一身轻松。
2、杀菌消毒
在韭菜里面含有丰富的硫化物物质，这种物质到了我们的身体中，能够起到非常好的杀菌消毒作用，韭菜里面的物质，对于大肠杆菌、绿脓杆菌都有比较好的抑制作用，所以人们适当的吃韭菜，可以预防一些因细菌、病毒入侵导致的感冒。
3、保护视力
韭菜是一种很有营养的蔬菜 ，经常吃能够保护我们的视力。它会有这样的功效，主要是因为它里面含有大量的维生素A，这种物质到了身体中，能够起到保护视力的效果。如果能够经常吃韭菜，可以护理好眼睛，还能够缓解眼疲劳的症状。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃东西的时候吃一些韭菜可以开胃，有效刺激食欲。
韭菜的做法
娃娃菜炒韭菜
准备食材：娃娃菜少半颗，韭菜1小绺，带皮五花肉1小块，植物油适量，酱油1勺，盐适量
制作过程
第一步：韭菜择洗干净切段
第二步：娃娃菜分片洗净，切稍微粗点的丝，五花肉切片(不去皮)
第三步： 锅内加植物油，放入五花肉中火煸炒至微黄吐油，加葱姜末炒香
第四步：加入酱油提色，加半小碗清水大火烧开，中小火烧， 收到汤汁少许
第五步：倒入娃娃菜大火煸炒第六步：娃娃菜的叶子一打蔫，刚要出汤放韭菜翻炒，加盐调个味即可关火出锅
土豆丝素炒韭菜
准备食材：土豆270克，韭菜60克，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
制作过程
第一步：土豆去皮切丝，洗两遍控水备用;韭菜择洗干净切段
第二步：锅内放植物油，油温5成热，放入土豆丝
第三步：土豆丝翻炒至发软，放入葱花，加酱油，翻炒均匀
第四步：放入韭菜，翻炒几下加盐调味，翻炒均匀即可出锅
1、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
2、食用时不应加热时间过久
不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
3、不能生食韭菜
韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
4、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它里面含有的物质，不但可以为人体补充营养，还能够预防多种疾病出现，大家在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。