强化食品越多越好吗

当前市场上强化食品种类繁多，归纳起来，强化的营养素有氨基酸、某些无机盐和某些维生素。有一些强化食品，已在人群中收到良好的效果。但也有一些强化食品，由于强化范围大，有的不该强化的强化了，这将造成一系列新的问题，例如：

(1)强化氨基酸的食品。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等食品不应该强化氨基酸，因为这些食品中的蛋白质是完全的，氨基酸种类齐全，比值合适，不需要强化，若强化或强化过多，其结果恰恰相反。上海儿童医院增加0．25％赖氨酸到鱼蛋白粉中喂动物。动物生长远不如不加赖氨酸组，这是因为加了赖氨酸后使其本来的平衡被破坏了。若用适量赖氨酸强化米、面制品，效果极好，因为米、面制品缺少赖氨酸。

(2)强化铁的食品。铁是易于缺乏的无机盐，是应该强化的，但市场上强化铁的食品，包括强化铁的糖果、饼干、奶、面粉、酱油等品种很多，若是每种食物都选用强化铁的，那势必会造成中毒，美国报道每年平均约2000儿童出现铁中毒。

(3)强化维生素D的食品。食用油、奶强化维生素D可促进钙的吸收，预防佝偻病等，若食用过多，维生素可在人体肝脏内贮存，达一定量后引起维生素D中毒。蜂蜜有何药用价值

蜂蜜中能直接被人体吸收的葡萄糖和果糖占75％，它还含有多种维生素、酶、激素、芳香物质等。它又是不含脂肪、营养极为丰富的食品。它被人们赞誉为是"老年人的牛奶”。

常喝蜂蜜，对肝病、贫血、便秘、神经衰弱、肺结核病、肠胃病等，都有一定的疗效。外用还可治疗烫伤、滋润皮肤预防冻伤。

食用蜂蜜时，应用温开水冲服，不可用开水冲服，以免破坏营养成分。气管炎、哮喘病患者，可从"立冬”之日起，每天服食蜂蜜50克。患便秘者，每天以服100克为宜。糖尿病患者应选用含果糖较多的蜂蜜，儿童可选用乳酪状蜂蜜。无论哪种蜂蜜，都应注意保存，容器上口要留一点缝隙，以免发酵生泡。