草果是什么 草果的功效和作用有哪些

　　草果可做调料，和罂粟的外形很相似，所以在餐饮里会被误认为是罂粟。草果有着很高的营养价值，能除腥，能引起人的食欲。那么草果到底是什么呢?草果有哪些功效和作用呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。草果早史载于明代，我国云南是草果的主产地，至今已有200多年的历史。草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。

　　草果其实是一种香料植物的果实。具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥味，增进食欲，是烹调作料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，由于和罂粟长的相似，经常在火锅店被误认为是“违禁品”的罂粟。

　　草果与罂粟

　　药理作用：燥湿除寒，祛痰截疟，消食止吐。

　　烹调用途：用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如用草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

　　与罂粟壳相同之处：都是毛粟般大小，都是长圆形，都呆棕粟色。

　　与罂粟壳的区别：顶端无放射状残留柱头。

　　罂粟壳顶端有放射状排列呈圆盘状的残留柱头;草果顶端没有明显的放射状排列呈圆盘状的残留柱头，而且果壳的纹路，也有显著纵沟及棱线，不像罂粟壳表面较平滑。

　　它们的相同之处在于：都是毛粟般大小，都是长圆形，都呆棕粟色。

　　草果的功效与作用

　　【性味】

　　味辛;性温。

　　《饮膳正要》:味辛，性温，无毒。

　　《本经逢原》:辛，温，涩，无毒。

　　《本草从新》:辛，热。

　　【归经】

　　归脾、胃经。

　　《雷公炮制药性解》:入脾、胃二经。

　　【功效主治】

　　燥湿温中祛痰截疟。主脘腹冷痛;恶心呕吐;胞膈痞满;泄泻泻;下痢;疟疾。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热。

　　李杲:温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰;益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。

　　《饮膳正要》:治心腹痛，止呕，补胃，下气。

　　《本经逢原》:除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。

　　《本草求原》:治水肿，滞下，功同草蔻。

　　燥湿除寒

　　《本草正义》曰：“草果，辛温燥烈，善除寒湿两温燥中宫，故为脾胃寒湿主药。”可用治呕吐、泻痢、脘腹冷痛。

　　行气止痛

　　《本草衍义补遗》曰：“草豆蔻，性温，解散滞气，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可温散，用之如鼓应桴。”可用治胃脘痛及脐腹痛。祛痰截疟

　　《本草正义》日“按岚瘴皆雾露阴湿之邪，伤清阳之气，故辟瘴多用温燥芳香，以胜阴霾湿浊之蕴崇。草果之治瘴疟，意亦犹是。草果善涤湿痰，振睥阳。”本品功能祛痰截疟，故可用治疟疾、痰饮等。

　　消食化积

　　本品用治寒湿内聚食积腹满有效。本病多由寒邪直中入里，或久居潮湿之地;或进食冷饮不洁之物，内外相合，寒湿侵犯中焦，脾胃升降失调，发为本证。临床常见：腹部胀满，按之不减，食欲不振，恶心呕吐，大便泄泻，或脘腹疼痛，口渴不虢饮，舌苔A腻，脉象弦缓。本晶辛散化湿，温热去寒;湿化寒去，胃得受纳，脾可健运;则食积可消，腹满可除。

　　镇咳祛痰作用

　　本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1，8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

　　抗炎、抗菌作用

　　B-蒎烯有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的低抑菌浓度为0.39mg/ml。

　　总结：通过上面的介绍，想必大家都了解了草果是什么了吧。而且也有着那么多的功效作用，行气止痛、消食化积等等都是我们日常生活中经常需要的，由此可以看出草果的用处是多大了吧。希望小编的介绍对大家有所帮助。