茼蒿的营养价值 吃茼蒿的好处要知道
茼蒿是我们平时比较常见的一种蔬菜，因为它的气味独特被人们喜欢，茼蒿的营养价值是什么?茼蒿对人体一直很有好处，吃茼蒿的好处是什么?日常茼蒿可以做成各种菜式，并且也一直很美味，茼蒿的做法是什么?想知道一定要继续看哦。
茼蒿的营养价值
茼蒿是一些蔬菜相比有一点奇特，它的根、茎、叶都可以被我们食用，除了茼蒿之外也被人们称为蓬蒿、蒿子杆，因为它的花有一点像野菊花，所以又名菊花菜。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
茼蒿的茎叶是可以一起食用的，有蒿之清气、菊之甘香，它的营养成分非常丰富，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
茼蒿中也含有人体需要的多种氨基酸，它润肺滋补的效果也是很好的，可以做到稳定情绪，防止记忆力减退等作用，茼蒿中也含有粗纤维，这种物质能够帮助我们增加肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。
茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，适合冠心病、高血压病人食用。
但茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
同时，在烹煮茼蒿的时候是有些技巧的，为了让我们更好地吸收其中的营养。
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
吃茼蒿的好处
茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，适合冠心病、高血压病人食用。
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、消肿利尿，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
4、安神健脑，苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
6、其他功效还有：苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
但同时我们要注意的是，并不是所有人都适宜吃茼蒿的，要搞清楚哪些人适宜吃茼蒿，哪些人是不能吃茼蒿的，这才能充分地利用茼蒿的功效与作用。
1、茼蒿猪骨汤
主料：猪骨400g、茼蒿400g
辅料：盐、生姜
1)起锅烧水，把猪骨放锅里焯出血水，捞出，备好姜片;
2)把猪骨和姜片放到高压锅内胆里，加入大碗清水，放进电压锅里，调至炖汤;
3)炖汤的时间，洗净茼蒿，电压锅的汤炖好之后，倒进锅里;
4)煮开放入茼蒿，茼蒿很快熟，加入食盐，就这样，一碗夏日清清淡淡又鲜美的汤就成了。
小贴士：猪骨冷水下锅焯去血水，这样炖的汤清凉没有血腥味，同时，茼蒿质嫩，下锅不易久煮。
2、茼蒿拌粉丝
主料：胡萝卜200g、茼蒿200g、粉丝150g
辅料：油、盐、葱、蒜、生抽、醋、花椒、辣酱
1)粉丝下锅煮软捞出过凉，茼蒿切成小段，胡萝卜切丝;
2)起锅烧开水，把茼蒿和胡萝卜一起焯熟捞出过凉，喜欢胡萝卜丝熟点的，可以先下胡萝卜丝再下茼蒿;
3)蒜切末，辣酱备好，粉丝胡萝卜丝茼蒿放碗里;
4)起锅烧油，油热后下花椒爆香，捞出花椒粒关火下蒜末;
5)炝好的蒜末油倒入粉丝碗里，加入食盐、醋、生抽、辣酱，拌匀即可。
结语：上面已经为大家介绍了茼蒿的营养价值，吃茼蒿的好处和茼蒿的做法，相信大家现在对茼蒿也有了了解。很多人不会想到，这种我们平时常见的蔬菜竟然有这么多的作用，建议大家在可以适当的吃一些茼蒿。