家常菜 西红柿炒鸡蛋
西红柿是我们日常饮食中很常见的食物之一，它营养价值高，并且还很美味，那么西红柿有什么营养价值呢?今天三九养生堂的小编就来告诉大家关于西红柿的作用与疗效，一起来看看吧。
番茄富含极高的营养，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出很多。西红柿是番茄红素丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。
西红柿的功效
1、抗衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因*基引起的退化老化)性疾病。人体新陈代谢会持续不断地产生氧*基，空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧*基。
2、降低心血管疾病
*基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
3、防晒
阻止皮肤胶原被破坏 胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏。
4、抗炎作用
抗炎作用在很多方面与非甾醇类抗炎药相似。其抗炎作用的原理，可能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应。
主料：西红柿、鸡蛋。
辅料：油、盐、姜、蒜、洋葱、小麻油适量。
做法
1、锅烧热，入油，也就是热锅冷油。
2、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。
3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。
4、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。
5、锅内葱油烧热，倒入蛋液。
6、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固。
7、将鸡蛋炒散，盛出备用。
8、准备一些蒜末、姜末。
9、锅内放少许油，煸香姜、蒜末。
10、倒入西红柿翻炒。
11、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。
12、关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。
总结：通过小编的介绍，大家知道了西红柿有哪些效果了吗？大家知道了西红柿的营养价值了吗？大家知道怎样做西红柿炒蛋了吗？西红柿虽然美味，但是大家要注意生吃的效果炒熟了再吃。