不吃主食能减肥吗？

自从20世纪70年代美国医生艾特金斯提出"食肉减肥法”以来，低碳水化合物减肥法便在世界各地大行其道。这种减肥方法主张不摄取米饭、面食等含淀粉高的食物，而增加摄取高蛋白的食物，从而达到快速的减肥效果。

现在，大多数减肥者依然认同这种方法，认为饭吃多了会发胖，于是一顿饭只吃一两米饭，或者干脆不吃主食。整日忍受着饥饿的煎熬，期待身体可以迅速苗条，更有甚者每日三餐只吃胡萝卜、黄瓜、西红柿等果蔬，而米饭、馒头、面条等主食一点儿也不碰。那么，这种减肥方法真的能奏效吗?会不会对我们的身体造成什么影响呢?

要回答这个问题，我们首先来了解一下主食的构成以及它会对我们的身体产生什么样的作用。

主食是碳水化合物的主要来源，碳水化合物又是食物的主要成分之一，由碳、氢、氧三种元素组成，它可以迅速补充身体所消耗的能量。人在消化吸收时，除了纤维，所有的碳水化合物均被转化成供应肌肉和大脑能量的葡萄糖或血糖。如果不吃主食，就没有足够的碳水化合物来利用，身体就会去消化蛋白质，以此来产生能量，这是身体为了帮助我们继续生存下去所做出的一种本能反应。如果你每天摄取的碳水化合物低于身体的实际需求，就可能会出现以下情形： (1)精神差、头痛、烦躁、压抑

当碳水化合物摄取不足时，肌体就会将身体中的蛋白质和脂肪转化为能量来供身体使用，这时，会有—种酸性的代谢产物在血液中积存，破坏身体的酸碱平衡。这会让人感到头晕头痛，长期如此，还会让你感到烦躁和压抑，并会出现性欲减退等现象。

(2)疲乏无力，对周围事物不感兴趣

因为碳水化合物转化出的葡萄糖是供应大脑和骨骼肌肉活动的燃料，当人体摄人的能够提供葡萄糖的主食过少时，身体就容易疲乏，不能完成你交给它的各项任务，从而导致萎靡不振。

(3)周期性暴饮暴食

身体有一种平衡机理，如果你按照减肥食谱使进食中的蛋白质含量超过10％时，身体想摄取碳水化合物的愿望就十分强烈，会突然问食欲大增，尤其会想吃能迅速产生热量的食物。这样，就不可避免使节食者陷入周期性暴饮暴食的怪圈。

(4)出现疾病危害

无论是得不到充足的食物，还是有意节食，都会因挨饿而让身体遭受永久性的伤害，就有可能会出现因营养不良、贫血等导致的疾病。因此，不吃主食减肥是不科学的，严重违反了人体的营养代谢规律，想减肥的朋友一定要选择正确的减肥方法并搭配合理的饮食。从营养学的角度来讲，减肥饮食应该是在控制总热量的前提下，进行平衡饮食，是一个相对低脂高蛋白的饮食结构，中国传统的主食结构是以谷类为主，如米、面、杂粮等，这类主食含有丰富的食物纤维，血糖指数较低，是值得推荐的减肥食物。

在主食的食用上，可以采用以下合理的方法：

(1)早吃好，午吃饱，晚吃少”

这句老话是很有道理的。首先，必须吃早饭，因为经过一夜的睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有得到补充，人体需要富含碳水化合物的早餐来重新补充和储存能量。不吃早餐的人容易在午饭时出现强烈的饥饿感，会不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪。其次，午饭一定要吃饱。如果午饭没有吃饱，晚上必然会感到饥饿，这样"晚吃少”就很难做到了。最后，晚饭尽量少吃，尤其不要吃肉食、甜食和油炸食品，喝一些清淡的面汤、米粥就可以了。

(2)每天500克粮食不会发胖

大脑每天需要消耗100—150克的糖，这需要400-500克的粮食摄人，如果从事高强度的劳动需要量会更多。所以，保证足够的粮食摄人，不但不会发胖，还会保证身体有足够的能量来运作，可以让你集中精力工作。

(3)适当摄人一些粗粮，有益健康

在脑力劳动过程中，会产生乳酸、乙酮酸等酸性物质。这些酸性物质如果滞留在大脑中，就会出现大脑疲劳、烦躁、记忆困难等症状，这将影响大脑神经活动，影响正常工作。而主要存在于粮食表面的维生素B，，是身体中这些酸性物质的主要"清洁工”。因此，建议适当摄人一些粗粮，如小米、玉米、高梁等，可以保证足够的维生素B，的供给，及时清除酸性物质，保持大脑清醒，思维敏捷。

俗话说，"民以食为天”。食欲是人与生俱来的生理现象，也是获得食物、维持生命的前提条件。节食减肥是一种自残行为，往往不但不能达到减肥的效果，还会带来很多的副作用。只有合理的膳食，再加上正确的运动，才可以既减轻体重，又增强体力和身体机能。