炖鱼汤的做法 孩子最爱的营养汤

　　在孩子长身体的时候，家长经常会炖鱼汤给他们喝，希望能长高个子。由此可见鱼汤的营养价值之丰富，孩子们也都很喜欢喝鱼汤。想知道鱼汤怎么炖或怎么炖鱼汤好喝吗?那就一起来看看吧。

　　黄鱼羹

　　原料

　　净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。

　　做法

　　1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。

　　2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味。

　　3、将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片。

　　4、烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。

　　冬笋鱼汤

　　原料

　　冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条(约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

　　做法

　　1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备鱼汤用。

　　2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。

　　3.然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟。

　　4.再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

　　鸡汁鱼汤

　　原料

　　桂花鱼肉5两(约200克)，火腿1两(约40克)，冬笋片、蘑菇各2两(约80克)，上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。