20120913食来运转2012：凤梨炒鸭丁的做法

 

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　　凤梨炒鸭丁，果香天然，酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲，入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和果香味不绝于口，耐人寻味。

　　凤梨炒鸭丁的做法

　　原料

　　鸭子半只、菠萝半个、即食甜豌豆50克、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉。

　　做法

　　1、菠萝去皮切丁。

　　2、鸭子去骨，切丁。

　　3、将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟。

　　4、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒。

　　5、炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀。

　　6、下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅。

　　吃出健康

　　1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

　　2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　3. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

　　4. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

　　5. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

　　美食禁忌

　　1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

　　2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

　　3、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。