草鱼的做法 美味草鱼让你的夏天多滋补

　　夏季来临，天气炎热。很多人都不想接触猪肉的油腻，牛羊肉又太贵。所以鱼肉就成了人们的首选，鱼类中的草鱼就是一个不错的选择，草鱼营养丰富，味道鲜美。除了处理起来麻烦一些，和其他肉类相比基本没有缺点。下面就由小编来介绍一下草鱼的美味做法吧!

　　草鱼汤

　　健康功效

　　草鱼：平肝熄风、和胃、温中。

　　食材用料

　　草鱼一条、油少许

　　做法

　　1、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

　　2、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

　　3、加入没过鱼的温水，大火煮开。

　　4、开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

　　5、间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

　　小贴士

　　撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分，还是大多都在鱼肉里，所以好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到大化。

　　红烧草鱼块

　　健康功效

　　草鱼：平肝熄风、和胃、温中;

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;

　　醋：消食积、解毒、补血。

　　食材用料

　　草鱼、葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐

　　菜谱做法

　　1、草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可;

　　2、腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了;

　　3、炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可.

　　纸包香草鱼

　　健康功效

　　红椒：温中、开胃、消食

　　黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

　　橄榄油：富含热量、富含脂肪

　　食材用料

　　鱼柳(约200克)、柠檬草约10根(小拇指长短)、盐10克、青柠檬1个、红椒1个、黄油5克、黑胡椒5克、橄榄油15ml、锡箔纸1张

　　菜谱做法

　　1、将龙利鱼柳洗净，用纸巾吸干水分，加入盐、黑胡椒均匀的用手抹匀，腌制20分钟。然后将青柠檬切半，先挤入半个柠檬的汁、加入柠檬草抹匀。

　　2、将鱼柳继续腌制20分钟，然后移到锡箔纸上，在上面淋上橄榄油，两面抹匀以防粘连。

　　3、烤箱预热到180度，鱼柳送入烤箱前在上面放入黄油，无须涂抹。将锡纸四周包严后在顶端收口，放入烤箱中层。

　　4、180度上下火烘烤约10-15分钟，然后将鱼取出，此时鱼柳表面的黄油已经充分被吸收。将锡纸顶端打开，小心蒸汽烫伤，同时保证锡纸四周仍然严密，不会流出汤汁。

　　5、移纸烤箱中上层，保持火力烘烤至鱼表面上色，黄油和汁水被肉质吸收即可。取出后淋入剩余的半个青柠檬汁，撒上红椒丝即可。

　　结语：经过小编的介绍，大家是不是对草鱼的做法有了更深的了解了呢?在炎炎夏日能够吃上一顿美味的草鱼，及不油腻而且营养丰富。确实是夏季的一道滋补佳品。如果您喜欢小编的介绍，那就请您试一试小编的方法吧，您一定会喜欢的。