酸辣粉的家常做法 教你在家就能吃到它

　　酸辣粉喜欢吃的朋友们一定很多，因为口味很独特，口感也很好。其中的的粉条凉凉的，配上又酸又辣的的卤汁很是开胃。那么朋友们是不是想知道它是怎么做的呢?下面就为大家介绍几种酸辣粉的家常做法。

　　做法一

　　原料：粉条、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。

　　调料：葱末、姜末、蒜泥、

　　步骤

　　1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

　　2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

　　3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

　　4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

　　5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

　　提示

　　1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟。

　　2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤。

　　3、黄豆加油用小火炒一下，很香。

　　做法二

　　材料：红薯粉(提前泡软)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末。

　　调料：盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥、老干妈辣椒酱、生抽、醋、高汤、香油。

　　步骤

　　1.备好材料。

　　2.锅热后倒入油倒入葱末炒出香味，下入郫县豆瓣、老干妈辣酱炒香。