如何制作健康无污染的果汁

　　随着天气越来越炎热，不少人都会选择喝果汁来解渴。因为果汁的好处有很多，不仅美味还能补充营养。但很多人对于榨果汁这方面却没什么经验，如何喝到健康无污染的果汁就成了他们迫切想了解的。想知道喝果汁的功效以及果汁的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　果汁的口味有很多，你可以根据你自己的喜好来制作一杯独一无二的果汁，来对抗炎热天气。

　　鲜榨果汁是很多人的爱，有人是因为觉得能够完全吸收水果中的营养，有的则是觉得喝果汁比喝其它饮料好。喝鲜榨果汁有哪些需要注意的点，不妨来看看。

　　去除残余

　　一杯鲜榨果汁，需要很多新鲜水果，有些水果中农药残余量也会增加。因此，一定要认真清洗干净。

　　将白醋和水以3：1的比例勾兑好，用喷壶喷在水果上，或者直接用来浸泡，时间在30秒以上，然后再用清水冲洗。

　　白醋中的醋酸是非常好的溶剂，能同时溶解极性和非极性化合物。很多农药不溶于水，但溶于醋酸。

　　可以购买一个专门刷水果的软刷，虽然是种物理方法，但对去除农药也有效果。刷子适用于比较硬的水果。

　　合理搭配

　　有些人担心不同水果一起榨汁，会破坏彼此的营养，这种担心完全没有必要。在专家看来，只要口感可以承受，水果种类越多越好。但好选择味道相近的搭配榨汁。

　　经常榨汁的人都知道，榨完会有很多渣，建议喝的时候充分摇匀，连渣一起喝掉，里面丰富的营养物质可不能浪费。

　　另外，好每次榨一杯的量，放置过久，不但营养被氧化破坏，而且容易滋生细菌，因此，榨好后应尽快饮用，放在冰箱中也不要超过半天。

　　果汁营养丰富，但没有完整水果带来的饱腹感，对于想瘦身的人，好直接吃水果。

　　榨汁没压汁好

　　专家认为，果汁还是“压”出来的好，现在市面上有榨汁机和压汁机，很多人认为两者是一样的，其实不然。

　　榨汁是将汁液和果渣分离，主要得到的是汁液，而压汁是把食物打碎，汁液和果渣混在一起。

　　很多水果的皮和蔬菜的茎叶营养丰富，且含有大量纤维，压汁可将汁液和果渣一起喝掉，营养更全面。所以从营养上来说，榨汁不如压汁好。

　　注意，榨汁和压汁的容器一定要清洗干净，做好果汁后及时清洗，以免汁液中的渣子黏在机器内壁上，不利于彻底清洗。

　　加点橄榄油

　　专家表示，鲜榨果汁可加点橄榄油再喝，尤其是芒果、木瓜这样的黄色水果，因富含β-胡萝卜素，加橄榄油更有利于营养的吸收。

　　如果要加芹菜、黄瓜等蔬菜一起榨汁，蔬菜可先用热水烫一下，不仅能去除杂质，还可破坏其中的氧化酶和草酸，出汁率高，减少榨汁中营养素的损失。

　　果汁营养丰富，但不宜多喝，每天300毫升左右，饭前饭后都可以。但想瘦身的人好饭前喝，能产生一定的饱腹感。

　　果汁对于小孩、老人来说更适合，对于成人，好吃整个水果，强健咀嚼肌，促进消化酶分泌。

　　果汁的营养

　　人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。但果汁也不能完全代替水果。

　　营养成分

　　果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。

　　但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。

　　适宜人群

　　老人和小孩适当喝少量果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

　　成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。

　　提醒

　　需要提醒大家的是，果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。

　　首先，果汁里基本不含水果中的纤维素。

　　第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了。

　　第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响。

　　第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等。

　　第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上好的选择。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的如何制作健康无污染的果汁，你们都了解了吧。这对于特别喜欢喝果汁的人来说，真的是极好的。看了上面说的喝果汁的功效以及果汁的做法大全，以后就不用担心喝到不纯正的果汁了。