为你揭秘喝酸奶要不要舔盖

　　酸奶的好处，很多人都是知道的，所以酸奶一直都非常的受欢迎。近特别流行喝酸奶舔盖，但有一部分人认为喝酸奶舔盖并不好，那么喝酸奶到底要不要舔盖呢。想知道酸奶什么时候喝好以及每天喝酸奶的好处吗?那就一起来看看吧。

　　酸奶舔盖已经成为一种潮流，为了解开你们心中的疑惑，下面就来为你们揭秘酸奶到底要不要舔盖。

　　喝酸奶要不要舔盖

　　杯装酸奶盖上通常会有一层较厚的酸奶，口感较粘稠，我们习惯性的要舔一舔。黏在盖子上的酸奶是运输过程中的撞击晃动而成，其营养价值与瓶中的酸奶无异。但是盖子边缘如果处理不干净，就会有污染的隐患。

　　其实我们为自己选购一款品质好的酸奶，它的营养价值远高于盖子上的那一点量。

　　含乳饮料不是酸奶

　　按照国家对乳饮料的规定，酸奶饮料(含乳饮料)的蛋白质含量不低于0.7%—1.0%。酸奶的原料是牛奶，而乳饮料是有奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、香料和防腐剂等加工配置。

　　更重要的是酸奶里含有乳酸菌，他能分解出对人体有益的物质，能够促进营养吸收和调节胃肠功能，酸奶饮料中只有乳酸。

　　发酵型酸奶优于调配型

　　有很多人在购买酸奶时，会倾向于比较粘稠的酸奶，认为越是粘稠的酸奶营养越丰富。不过酸奶的浓稠度也是相对而言的，并非越稠越好。

　　为了改善酸奶的浓稠度和口感，有可能在制作过程中加入一些增稠剂，比如明胶、果胶、变性淀粉、黄原胶之类的添加剂(按规定添加对人体无害)。

　　我们在购买纯正酸奶时反而要注意的是发酵型还是调配型。所谓调配行，就是酸奶用调配的方法制作出来的，没有经过发酵。

　　发酵型是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，进行发酵，所以风味及营养价值都要优于调配型酸奶。

　　看清说明、配料、蛋白质含量、生产日期

　　1、看包装说明，在XX乳、XX奶字样的下方，会隐藏着饮料或饮品的字样。

　　2、看配料表，乳饮料排在第一位的原料是水，第二位是牛奶。

　　3、看牛奶蛋白质含量，品质好的酸奶要超过2.9%的。

　　4、酸奶要喝的新鲜，离生产日期越近其中所含的益生菌越多。

　　提示

　　由于购物途中，酸奶短暂脱离冷链是不可避免的，回家后要尽快饮用或放入冷柜，避免长时间放置在室温下。

　　酸奶的营养价值

　　酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。

　　经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

　　酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

　　酸奶的作用

　　一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。

　　二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。

　　三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。

　　四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。

　　五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

　　六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。

　　酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25～0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。

　　所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是需要的。

　　酸奶的作用

　　1.维护肠道菌群生态平衡

　　形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

　　2.防止便秘

　　通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

　　3.促消化

　　酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

　　4.防毒防衰

　　通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

　　5.防癌

　　通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

　　6.提高人体免疫功能

　　乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。

　　7.降低血压

　　专家介绍说，研究发现，在那些每天饮2～3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的为你揭秘喝酸奶要不要舔盖，你们都了解了吧。这对于喜欢喝酸奶舔盖的人来说，真的是极好的。看了上面说的酸奶什么时候喝好以及每天喝酸奶的好处，以后喝酸奶的时候也要多加注意。