冷冻室忌存啤酒

啤酒是一种含有高糖、高蛋白的营养饮料，存放温度太低时，其中的蛋白质就会发生分解、游离，使酒液变浑，出现颗粒状或絮状蛋白沉积物。这不仅影响了啤酒的色、味，而且使其中的营养受到损害。

同时，啤酒是经过气体加压制成的饮料。在冷冻中，由于体积膨胀造成进一步加压，极易发生爆炸，给人们带来不必要的伤害和损失。

因此，在夏季，冰镇啤酒的温度最好是在8℃左右，最低也不能低于一1.5℃，即啤酒的冰点。啤酒不宜光照

啤酒中含有多种含硫化合物，如胱氨酸、胱甘肽等，这些物质在光照下会产生"光化作用”，生成奇臭的硫醇，严重破坏啤酒的品质。日光还能破坏啤酒中的某些营养素，尤其是B族维生素。