糕点贮存忌太久

有些人买回糕点以后，习惯保存起来慢慢食用，有时竟达一两个月之久，这种做法不好。

糕点中含有的油脂以及含油辅料(如核桃仁、花生仁、芝麻等)，在长期的贮存过程中，受阳光照射、空气以及温度等因素的影响，会发生脂肪酸败，产生醛和酮类化合物等有毒物质，食用后会引起中毒。

有些糕点的水分含量比较高，在温度较高的条件下保存会发生霉变。霉菌所产生的某些毒素对人体是有害的，有的霉菌素还会引发癌症。