每天进食水果的量

人们每天都要吃水果和蔬菜，以满足营养的需要，但是，一天到底应该吃多少呢?香港卫生署*健康教育组最近在其专门网站上指出，每人每天应进食最少两份水果及三份蔬菜。

在计算水果的量时，不仅指的是新鲜水果、水果罐头，乌梅和干枣等没有添加糖或盐的果干、没有添加糖的鲜果汁也可包括在内；但添加了大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴莲和牛油果等)除外。具体说就是，一份水果约等于一个中型水果(如：橙、苹果)、1/4杯没有添加糖或盐的果干(如：提子干、乌梅干)、3/4杯没有添加糖的鲜果汁(如：连果肉的鲜橙汁)。

在计算蔬菜时，除新鲜蔬菜外，罐头蔬菜也可以包括在内，但腌渍蔬菜除外，因为它们的营养成分在腌渍过程中受到了一定的破坏。一般来说，一碗未经烹调的叶菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。