炒菜时用这种油 保护心血管还能抗衰老
柴米油盐酱醋茶，是厨房里不可少的东西，以油来说，想要炒出来的菜更香、更浓郁，对于食用油的选择使用是不能忽视的。市面上常见的大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油都是非常好的食用油，当然也有人会买来猪油，自己提炼，用猪油炒菜味道也很香。其它的动物油脂也是有的，相对来说，食用次数较少。
在这里，我们说一下花生油，去超市买油，会发现各个品牌几乎都有花生油，当然考虑到其纯正性还是有待商榷，毕竟考虑成本，更多见到的还是加入其他物质的花生油。
作为一种容易消化的食用油，在花生油中包括：不饱和脂肪酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等，这些物质，能更好的促进身体保健。
花生油营养确实非常丰富，食用后对身体也是非常好的，那么具有哪些好处?
帮助补锌
相比菜籽油、粟米油，花生油中的含锌量更高，更适合大家补充身体，也就是说食用花生油补锌的功效更强。
保护心血管
在当前，心血管疾病日益严重，积极的做好预防，显得更加关键，吃花生油保护心血管功效更大，这是因为其中有白藜芦醇、单不饱和脂肪酸，这些物质能降低血小板聚集，预防动脉硬化的发生。
保护大脑
生活、工作、学习压力不断加大，很多人感觉记忆力退化非常严重，吃花生油能吸收胆碱，起到延缓大脑衰退的作用，进而保护大脑。
延缓衰老
食用花生油，还能吸收维生素E，对保护皮肤、延缓衰老非常好。女性的话，吃花生油比较好。
由此可见，食用花生油的功效还是很大的。
需要注意的是，超市中售卖的花生油，可不是100%纯正花生，其中的花生含量，可能一半都没有。纯正花生油的价格还是很高的，比大豆油高很多。想要买到纯正的花生油，好去榨油的油坊去购买，也可以自己买来花生去压榨。
相比其他食用油，花生油的保存时间、保存方式需要多重视。
小心氧化腐败
花生油会自动氧化，特别是温度升高，这样的氧化情况更常见。使得酸值增加，氧气侵入，无疑不太好。保存的温度在20度以下较好。
食用油换着吃
食用油的食用，不能专门只吃哪一种，好是大豆油、芝麻油、玉米油搭配吃。玉米油不能一直吃，这是因为其中的热量高，脂肪含量也很高，对健康有影响。
正确的吃花生油，对促进健康有帮助，希望大家多重视，了解这些，通过吃花生油获得好身体。
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