多醋少盐保健康

就全球而言，中国人的口味毫无疑问是最重的。专家表示，中国营养学会推荐的盐摄入量是6克/日，但数据显示，我国居民平均每人摄入食盐12克，是推荐用量的两倍。专家提醒，在家烧菜，食盐实行"总量控制”的原则，多醋少盐，饭菜也能变成美味佳肴。

专家指出，无论何种菜肴，甜酸麻辣，大多以咸为基础味，加了盐，我们才能享受到美味。所以，盐在我们的调味品中不可或缺。但如今，人们的口味越来越重，血压随年龄增高，其中有20%可能归因于膳食中食盐的摄入。50岁人群和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感。饭菜稍微搁多一点盐，血压就会随之发生变化。长期吃得太咸，会改变血压"昼高夜低"的变化规律，变成"昼高夜也高”，这样发生心脑血管意外的危险性就大大增加。