为什么膳食纤维具有降脂减肥的功效

如果肥胖者想减肥去咨询专家，询问饮食上有些什么特殊的要求。专家一般希望肥胖者限制动物脂肪的进食，多摄入蔬菜、水果、海藻等食物。

那么蔬果、海藻为什么具有减肥的功效呢?原来蔬菜、水果和海藻中间含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是减肥降脂的极好物质，它对人的健康有着三大贡献。

一是膳食纤维，膳食纤维由纤维素、半纤维素、木质素和溶于水的果酸、琼脂、藻角酸等组成。这些成分摄入体内之后，不会消化分解成为热量物质，其中所含的糖比例极小，不会增加人的热量吸收的负担。因此它是低热量食物，吃得再多，也不会导致人的肥胖。

二是多吃含有膳食纤维的食物，可以减慢食物从胃到肠子的移动速度，使人容易产生饱腹感。此外，膳食纤维有个特性，遇水容易膨胀，当膨胀后的膳食纤维压迫胃粘膜时，会将这种饱胀的感觉速度传递到人大脑的兴奋饱觉中枢，从而发出肚子已填饱的指令，从而减少了人的摄食要求。食物摄入少了，热量也随之减少。人就不会肥胖起来。

三是膳食纤维具有减慢脂肪和糖吸收的功能，因此血液中血糖和胰岛素以及脂肪就会降低，从减少了脂肪吸收过多的威胁。