鱼翅瓜怎么吃 鱼翅瓜的功效与作用
提起鱼翅瓜可能不少人会感到陌生,其实它是一种葫芦科草本植物,也叫金丝瓜,是西葫芦的一个变种。很多人都不知道这种南瓜怎么吃,接下为为大家介绍几种吃法。
鱼翅瓜怎么吃
鱼翅瓜苹果雪梨汤
材料:鱼翅瓜1个、苹果2个、雪梨1个、无花果5粒、果皮1/4片、蛏子干5-6条、瘦肉适量、水3L
做法: 1、鱼翅瓜、苹果及雪梨切件备用; 2、瘦肉出水备用; 3、果皮浸软去囊备用; 4、蛏子干浸软去剪肚冲洗备用; 5、将所有材料放入高压煲煲20分钟,于喝前再大滚一下便成。(若用一般煲具,则以大火煲滚,再用文火煲2-3小时便成)。
虫草花鱼翅瓜汤
材料:鱼翅瓜1个、虫草花1汤匙、粟米1个、栗子半磅、红萝卜1个、干瑶柱3粒、猪腱1件
做法: 1.洗干净鱼翅瓜表面,将瓜切成件。 2.虫草花浸水10分钟。 3.栗子放热水烚大约10分钟,用毛巾包住,慢慢推去衣。 4.粟米及萝卜切件。 5.猪腱汆水去除污垢。 6.所有材料放大滚水,煲2小时,略调味便可。
鱼翅瓜煲鸡汤
材料:全鸡1只、鱼翅瓜1个、干香菇数朶、干干贝5-6个、老姜1块、枸杞1小把、盐适量
做法: 1、全鸡斩件刴块,川烫去血水后洗净。香菇泡软备用。鱼翅瓜切块,去籽去外壳。 2、锅中放入鸡块,鱼翅瓜、香菇、干贝、姜块,加入适量的水,大火煮滚后转中小火,慢火熬煮一个半小时。 3、撇去浮沫及油,加入枸杞,适量的盐调味,再煮10分钟即可。
鱼翅瓜的功效与作用
1、鱼翅瓜中所含有的丙醇二酸,可以有效的抑制体内脂肪的生成,有降血脂的功效;
2、鱼翅瓜中所含有的葫芦巴碱,可以促进脂肪的代谢;
3、鱼翅瓜具有开胃健食的功效;
4、鱼翅瓜中含有大量的抗氧化物质,例如维生素a、维生素c等,可以清除体内的*基,具有美容养颜的功效。
鱼翅瓜的营养价值
鱼翅瓜营养丰富,含有多种维生素,人体必需的多种氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸等,及矿物质等营养成分及食用纤维,属低热量食物;鱼翅瓜具有清热、解毒、润大肠、降血糖及胆固醇的功效;因此,鱼翅瓜是优质的天然保健食品。 鱼翅瓜药用价值很高。每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。 此外,鱼翅瓜含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和葫芦巴碱,能调节人体新陈代谢、补中益气,具有明显的减肥和抗癌防癌功效;因此,鱼翅瓜受到减肥及养生保健人士的广泛青睐。 鱼翅瓜之所以受人们欢迎,更主要在于鱼翅瓜的外形美,口感清爽,更是颇为健康的食品。凉拌鱼翅瓜有海蜇一样的爽脆,因此有“植物海蜇”的美誉;但是又比海蜇鲜嫩,素淡。
鱼翅瓜食用方法
鱼翅瓜生熟都可食,凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可,还可加工成罐头。生食鱼翅瓜味美脆嫩、似海蜇,煮食则甘而香甜。真可谓是色、香、味俱佳的蔬菜。 熟吃鱼翅瓜时,将瓜带皮洗净横切成两半,挖去种子及瓜瓤后蒸煮约10分钟,然后取出直接放入冷水中,用筷子搅出瓜丝,沥水备用。鱼翅瓜的食用方法很多,可与彩椒、芹菜等拌炒,或与香菇、素肉片等煮汤,也可凉拌以及沾沙拉酱等食用。