饮食禁忌 这些蔬菜没煮熟千万别吃有毒

　　什么蔬菜没煮熟千万不能吃呢?吃是人生的一大乐趣，有时候吃错东西反而会伤身，那么，你知道什么食物没煮熟不能吃吗?没煮熟蔬菜的危害有哪些呢?你所不知道的饮食禁忌有哪些呢?下面我们一起来看看吧!

　　这些蔬菜没煮熟就是毒药!你有可能天天都在吃

　　丁丁同学这个国庆过得一点也不开心，本来是约好一帮朋友开心的吃火锅，结果作为吃货的丁丁却因食物中毒进医院了.....并且罪魁祸首竟然是几颗没有煮熟的青菜。

　　原来，吃货丁丁吃火锅有个习惯，菜一下去就一直嚷嚷好了没，一直觉得食物不能煮老，尤其蔬菜，生的都可以吃嘛，结果，这次就悲剧了......

　　其实，丁丁的事情不是特例，生活中因为吃了没煮熟的食物而中毒的比比皆是，并且就是一些我们常见的蔬菜食用不当后变成了惹祸的根源。

　　1.四季豆

　　毒素：皂素

　　鲜脆爽口的四季豆一直是饭桌上的常客，但是也是容易被忽视的中毒源。

　　一旦没有煮熟，豆里的皂素很可能会刺激消化道，同时其包含的凝血素，以及胰蛋白酶与亚硝酸盐也会损伤人体的肠胃，引发肠胃炎症甚至可能出现中毒。

　　解决办法：炒四季豆之前绰水，将四季豆用开水煮至7分熟之后再炒，不仅口感更佳也更健康。

　　2.菠菜

　　毒素：草酸

　　因为菠菜富含草酸，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，如果摄入过多或者饮食不当，会干扰人体对钙的吸收，也很可能形成结石。

　　解决办法：经过高温之后，菠菜中的草酸80%会被破坏掉，所以一定要煮熟，尤其是烫火锅之类的，可先用开水绰一下。

　　3.木薯

　　毒素：亚麻仁苦苷

　　熟悉甄嬛传的观众肯定都看过华妃用“木薯粉”嫁祸甄嬛的那段，当时我还一直想这木薯粉是个什么玩意，既然能吃怎么又引起中毒呢?

　　大家都知道木薯的块根富含淀粉，即木薯粉，适当食用可清热解毒，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，特别是新鲜的块根毒性更大。

　　容易引起中毒的食物

　　1、无根豆芽

　　在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。

　　2、发芽绿土豆

　　发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。

　　3、青西红柿

　　未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。

　　4、鲜黄花菜

　　鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。

　　5、新鲜蚕豆

　　对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。

　　6、变色的紫菜

　　变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。

　　7、烂白菜

　　腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。

　　8、腐烂的生姜

　　腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

　　结语：通过上文的介绍，你知道哪些菜没煮熟不能吃了吗?在生活中，很多人以为青菜半熟也可以吃，其实，并不是这样的，有些菜没煮熟会导致食物中毒了，因此，大家要小心，希望能够帮助你哦!