选择食用油 超市里这种油或是地沟油千万别买

　　超市里哪种食用油千万不能买呢?在生活中，食用油品牌、品种也不尽相同，那么，如何去选择食用油，有哪些需要注意的地方?选择好之后，又该如何使用食用油呢?下面我们一起来看看食用油禁忌有哪些?

　　超市的这种油可能是地沟油?你买对了吗?

　　什么?你骗人，那为什么同样是花生油，有些却不结冰呢?

　　花生油凝固现象存在差异，和它本身所含脂肪酸的饱和程度，结构组成，非甘三酯成分以及外界温度变化，存储位置等都有关系。比如饱和脂肪酸含量低的花生油就明显更抗冻。

　　普通消费者，如何挑选纯正的花生油?

　　一“看”：看油的颜色。纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

　　二“闻”：闻油香气。纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正;

　　三“炒”：在炒菜时看烹饪的效果。纯正花生油，无油烟或油烟较少。不溢锅，不起沫，气味芬芳宜人，相反，劣质花生油，油烟较大，易溢锅，起泡沫，甚至炒菜后颜色变深、变黑的为劣质花生油。

　　健康使用食用油

　　食用油标准：在炒菜时，有些人总是习惯把食用油加热到高温，然后放入葱、姜爆出香味，或者把食物用油炸或煎，这些都是十分错误的方法，对身体健康会产生极大的危害。油煎炸食物会产生*基，它是一种高度反应活性的化学物质，会破坏食物中的必需脂肪，并能损伤身体细胞，增加患癌症、心脏病和早衰的风险。

　　结语：通过上文的介绍，你知道哪种食用油能买哪种食用油不能买了吗?目前市面上充斥着各种各样的食用油，质量参差不齐，因此，我们一定要学会如何识别食用油，希望能够帮助大家哦!