兔肉的禁忌 小心吃多易导致腹泻

　　吃过兔肉的人都知道，兔肉香嫩无比，真的是让人口齿留香，念念不忘。但兔肉的禁忌可别忘了，小心多吃乱吃酿大祸，所以要时刻小心。想知道兔肉的做法大全以及兔肉不能和什么一起吃吗？那就一起来看看吧。

　　兔肉的禁忌

　　忌与橘子同食

　　橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。　

　　忌与芥末同食

　　芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。

　　兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

　　忌与鸡蛋同食

　　兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

　　忌与姜同食

　　兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

　　忌与芹菜同食

　　同食会引起脱皮;脱发。

　　忌与小白菜同食

　　食后容易发生呕吐、腹泻。

　　兔肉的做法

　　葱烧兔肉

　　主料

　　兔肉1000克。

　　调料

　　小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

　　做法

　　1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

　　2.除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

　　3.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

　　4.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味。

　　5.放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热。

　　6.烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。

　　7.葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

　　兔肉苦瓜

　　配料

　　苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。

　　做法

　　1.将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。