健康营养的点菜法则

应酬是上班一族无法避免的交际之一。宴席上的油腻荤腥常常使上班一族的胃不堪重负。因此，如何兼顾各种应酬与身体多样化的有效途径，也才能满足上班族合理的营养需求。上班族在点菜时要注意，素菜的比重要尽量与荤菜相当，这样点菜既能照顾到就餐人的口味及健康，也能尽量减少主人的经济压力，从而提高就餐质量。除荤素搭配以外，点菜时还应该强调浓淡、干湿以及多种烹调方式的搭配。点菜时，上班族还可以适当地点一些清爽可口的菜肴，例如清蒸、白灼、清炖的菜肴，这些烹调方式可以尽量地保证食材原本的鲜美和营养。如果条件允许，可以再搭配一些酸辣的凉菜来提神醒胃。

只点对的，不点贵的

在很多人看来，价格越高的食品就越高档，营养价值也就越高。因此，鸡、鸭、鱼、肉等价格偏高的肉类食品逐渐成了餐桌上的宠儿，而一些真正营养价值高且性价比高的蔬菜却鲜见踪影。其实这种观点并不正确。食品的营养与价格并不一定成正比，如日常生活中常见的豆类、蛋类等，不仅价格便宜而且营养丰富。豆类种类繁多，烹调方式更是五花八门，豆制品(如豆腐、千丈、豆花等)可以为人体提供大量的蛋白质、钙、复合B族维生素、铁等营养物质，具有极高的营养价值；鸡蛋的营养价值也不可小视，鸡蛋所含的蛋白质是优质蛋白质，容易被人体吸收，另外蛋黄中含有大量的卵磷脂，具有健脑益智、防止大脑衰退的作用。而餐桌上有很多价格昂贵的食物其营养价值并不高，如鱼翅，鱼翅取自鲨鱼等软骨鱼类鳍中的软骨，主要成分为胶原蛋白。从营养学的角度来看，胶原蛋白是一种非常普通的蛋白质，猪皮、猪脚中就含有丰富的胶原蛋白。另外，鱼翅对关节韧带以及皮肤的好处，并没有人们期待得那么神奇。总的来说，鱼翅的营养价值大体跟肉冻不相上下。所以，上班族在点菜时不能盲目地点贵的菜，只有点得正确才能吃得营养又实惠。

理智对待特色菜

每个餐馆基本上都有自己的特色菜，服务员口若悬河的介绍、店家煞费苦心的命名，再加上菜单上美轮美奂的图片，都让上班一族垂涎三尺。但是营养专家提醒上班族，应理智对待这些特色菜。实际上，这些特色菜大多采用的是煎、炸、烤等增加菜色口感的烹调方式。这些烹调方式的确能使菜肴变得色香味俱全，但在不知不觉中也大量地增加了油、盐、味精等健康隐性杀手的含量。而且有些餐馆为了赢利，不惜哗众取宠，所起的特色菜菜名往往名不副实，让追求生活品质的上班一族成了"冤大头”。当然，也不是所有餐馆都名不副实，一盘菜肴能够成为一个餐馆的特色菜也必然有它独特的一面。所以在点菜时，上班族可以选择推荐菜色当中的一个，而其他的菜色则要更多地考虑就餐人员的喜好和营养需求。

餐后不点水果拼盘

水果是自然界中最优质的食物，很多上班族喜欢在点餐时外加一个水果拼盘，以供在酒足饭饱之后消食解乏。营养学家认为，饭后吃水果实际上是一种饮食误区，不仅会造成消化系统紊乱，而且还极易导致体重超重。吃饱后，水果中的维生素会被所进食的食物破坏，其他的营养也无法再继续被身体吸收，也就是说，水果中的营养素无法被吸收，而热量几乎全部被储存在体内。因此，就餐最后进食是不可取的。