能量摄入与癌

人必须从食物中摄人物质和能量来维来持生命活动。在生产力低下、温饱还没有解决的情况下，物质和能量摄人不足是对生命和健康的最大的威胁。在解决了温饱问题进入小康并全面提高生活水平之后，就出现一些人能量摄人过剩，再加上体力劳动减少，消耗能量很少，能量过剩带来的健康问题就引起人们的关注。

膳食能量摄入及相关因素，与癌的关系有它的复杂性。它不仅仅是能量摄入本身的作用。

能量和物质摄入与癌的关系大体与以下因素有关

(1)能量摄入

根据研究证明，低能量摄人可减少某些部位发生癌的危险性，而流行病学资料告诉我们，高能量摄入则是促进某些部位癌高发的因素之一。

动物实验和生态学研究的数据表示．高能量摄人与癌症的总患病率及总病死率有某种正相关关系，并且得到一些』临床病例和对照研究成果的支持。当中包括胰腺癌及女性的结肠癌、乳腺癌、直肠癌、子宫颈癌、肾癌．男性的结肠癌、肾癌、直肠癌、中枢神经系统癌。

20世纪90年代初以来，已经有动物实验证明，减少摄人能量可降低癌症的总患病率，包括乳腺癌、肺癌、皮肤癌、肉瘤、白血病等。限制能量摄人降低癌的患病率的机制可能为：降低对肿瘤生长的刺激，减少细胞增殖和增，加细胞凋亡，增加DNA的修复能力，降低血浆胰岛素水平，减少*基诱发的损伤。

(2)初潮和身高

营养水平的提升，当然还有别的相关因素，促进了少年青春期提前到来，初潮早和生长速度加快是乳腺癌的危险因素。

从全世界的情况来看，一百多年以来，妇女的初潮年龄都在往前提，平均每10年就提前3～4个月 这种提前，在发展中国家比发达国家还要明显。在我国广大大中城市，妇女初潮提早的高峰已经过去，而广大农村，这个高峰也正陆续赶来。身高的增长与妇女初潮的情况相似。身高生长的加快是成年人乳腺癌的危险因素。儿童期生长速度比较慢，初潮晚也与女性乳腺癌患病危险性有关系，证据充分。身高是结肠癌、直肠癌的较高危险因素。

(3)体重

肥胖增加患乳腺癌、子宫内膜癌、结肠癌危险的证据充足。

体重的表示方法经常用的叫体质指数，又叫做奎特尔特指数，即体重与身高平方的比值。对于女性，身高平方数不够准确，故改用身高(米)13表示较宦。