保肝润肺还是离不开中草药膳

中医认为，肝为五脏之一，位于胁下，主藏血和主疏泄。肝主升主动，体阴而用阳。肝与形体志窍的关系表现在：肝藏魂，主谋虑，肝在体合筋，其华在爪，在志为怒，在液为泪，开窍于目。（（素问》中说："肝者，罢极之本，魂之居也。其华在爪，其充在筋，以生血气。”肝与胆互为表里。肝在五行属木，通于春气。

肺居胸腔，在诸脏腑中，其位最高，故称"华盖”。肺叶娇嫩，不耐寒热，易被邪侵，故又称"娇藏”。肺与大肠相为表里。肺主气、司呼吸，肺主宣发和肃降，肺主通调水道。肺开窍于鼻，鼻是肺之门户，如肺气调和，则鼻窍通畅。

下面，我们就为大家推荐几款保肝润肺的药膳：

1．沙参心肺汤

材料：沙参15克，玉竹15克，猪心、猪肺各一个，葱、食盐适量。

做法：将沙参、玉竹洗净后用纱布袋装好，扎上袋口备用。

将猪心、肺用水冲洗干净，挤尽血水与药袋一起放入沙锅内，再将洗净的葱段放入锅内，加入适量水，置武火上煮沸捞去浮沫，改文火炖至肉烂，加适量食盐即成。

用法：每月两次，佐餐，食肉喝汤。

功效：此汤可养阴润肺。用于气阴不足的咳嗽、肺结核，口干舌燥，便秘等。

2．元宫荔枝膏

材料：乌梅取肉（半斤），桂圆10两（去皮，锉），砂糖2斤6两，麝香半钱（研），生姜汁5两，熟蜜1斤4两。

做法：用水1.5升，熬至一半，滤去滓，下砂糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，澄清如常，任意服。

用法：每日1～3服，每服酌量。

功效：润肺，生津止渴，去烦。

5．宫廷玉银蛋膜

材料：玉竹、银耳、红枣、蛋白各适量。

做法：取玉竹三钱，红枣、银耳各适量微洗，浸泡于水中数时。再以慢火炖煮至汤汁浓稠即可。加上适量冰糖即为食羹，冰过将更美味。取适量羹汁待冷，再加少许蛋白拌匀，抹面部可美容。

用法：每日适量食用。

功效：玉竹、红枣与银耳三者具有养阴润燥、滋润养颜等作用。经常食用本羹可滋养肺阴、外布津液、提升免疫、养容悦色。

4．宫廷冰糖银耳羹

材料：银耳6钱，樱桃脯4钱，冰糖适量。

做法：将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸片刻取出。

将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

用法：每日早晚各1碗，可多食。

功效：银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃、美颜之功效。

5．西施舌

材料：净西施舌（即蛤蜊）1斤，净冬笋、芥菜叶柄、水发香菇、葱白、白酱油、白糖、绍酒、湿淀粉、鸡汤、芝麻油、熟猪油各适量。

做法：将西施舌破开洗净。芥菜叶柄洗净，切成菱角形片。每个香菇切成3片。冬笋切成薄片。葱白切马蹄片。将白酱油、绍酒、鸡汤、湿淀粉拌匀，调成卤汁。

将西施舌肉放入六成热的湿水锅中汆一下，捞起沥干，炒锅在旺火上舀入熟猪油烧热，放入冬笋片、葱片、芥菜片，颠炒几下，装进盘中垫底。

炒锅放在中火上，下熟猪油烧热，倒入卤汁烧黏，放进汆好的西施舌肉，颠炒几下，迅速起锅装在冬笋等料上，淋上芝麻油少许即成。

用法：每日适量食用。

功效：汤汁醇厚，品质爽滑，营养丰富，可润肺、化痰、益精、滋阴明目。