20150211健康早知道：杜慧真讲能治病的蔬菜
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本期嘉宾介绍
女，山东省千佛山医院营养科主任。
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蔬菜是绿色宝库，它不仅具有人类不可或缺的营养价值，而且还具有许多药用价值。对“症”用菜，择优而食，方可充分利用蔬菜的药用价值。
哪些蔬菜能治病
(1)白菜
通肠胃、除胸烦、解酒渴、利大便及止咳作用。
(2)萝卜
消积滞、化热痰、下气、宽中、解毒，对食积、痰咳、失音、痢疾、头痛等多种疾病均有效，常吃可预防流感、上呼吸道感染、喉痛等疾病。
(3)韭菜
有杀菌、杀虫、解毒的功效能促进肠胃消化。
(4)芹菜
有提神、健脑、润肺止咳、降血压的功能。常吃芹菜可预防软骨病、便秘;把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗流行性腮腺炎。
(5)土豆鲜汁
可治便秘，消化性溃疡病。
(6)茄子
对防治高血压、脑溢血、紫斑病等大有裨益。
(7)西红柿
有利尿、健胃消食、清血平肝、降血压的功效。
(8)黄瓜
有促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇、减肥等功效。
(9)冬瓜
能清热解暑、利尿、减肥，有止咳润喉、清热生津之功效。
(10)油菜
油菜性平、温和，有清热解毒的功效，可防治口腔炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。
(11)荠菜
荠菜不仅可补充营养，还可以防治麻疹、流脑等传染病及呼吸道感染。
(12)菠菜
性凉滑肠;吃菠菜不仅可以防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可以保护皮肤和眼睛的健康。
葱、姜、椒、蒜既是调味品，也是治病良药。葱之全身都可入药，可祛风发汗、解毒清肿，治疗风寒感冒、腹泻、小便不通等多种疾病。
姜是祛寒良药，民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”和“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说。蒜有杀菌、降血脂、防癌、健脑、增强记忆力之功效。
辣椒有治疗动脉硬化、坏血病和预防癌症的重要疗效，还有防治风湿病、关节炎和加速体内脂肪的转换、吸收、消耗等功能。